Damit gastronomische Betriebe langfristig bestehen können, müssen sie, wie alle anderen Unternehmen, offen für Veränderungen sein. Eine Bandbreite von Themen spielt hier eine Rolle. Gastronom:innen machen sich Gedanken darüber, wie sie ihre Betriebe innovativer gestalten oder neue, moderne Gastronomiekonzepte auflegen können. Vor allem haben aber die Digitalisierung des Betriebs